Макарий - товарный знак Лысковского пива

Пиво в Лыскове варят очень давно. Еще во времена Макарьевской ярмарки (а это аж 1600 какой-то год) лысковчане снабжали приезжавших пивом, сбитнем, квасом. До середины девятнадцатого века пивной промысел существовал как кустарный. В 1860 году лысковские кустари - пивовары и солодовщики объединились в комиссионерство и основали производство на современной территории. Именно от этой даты ведет свою историю Лысковский пивоваренный завод. В 1863 году завод стал собственностью графини Анны Георгиевны Толстой, дочери князя Грузинского (князь Грузинский, считавший себя потомком царя Давида, владел землями на которых стояло село Лысково). У нее арендовал, а затем выкупил завод Макарьевский 1-й гильдии купец Федор Яковлевич Ермолаев. После смерти первого владельца в 1880 году заводом стали управлять сыновья Алексей, Василий и Сергей.

Продавалось Лысковское пиво во всех поволжских губерниях, в гостиницах и трактирах Ермолаевых, а также в обеих столицах. В подобных вагончиках пиво доставлялось к местам продажи. Именно в то время произошел подъём производства на качественно новый уровень, обеспечивший пиву Ермолаевых серебряные награды на выставках в Нижнем Новгороде и Париже, Гран-при выставки в Лондоне в 1903 году.

Популярность пива Ермолаевых заставила Алексея открыть в Нижнем Новгороде филиал своего завода - Новолысковский пивоваренный завод на Почайне.

В 1997 году завод возглавил Агафонов Валерий Павлович, взявший курс на техническое обновление завода. С 1998 года все сорта пива выпускаются под единой торговой маркой "Макарий". На заводе имеется собственная солодовня, работающая еще со времен купцов Ермолаевых (построена в 1906 году), вода для варки пива берется из артезианских скважин, расположенных здесь же на заводе. Все пиво выпускается без консервантов и пастеризации. Пиво разливается в бутылки 0,5л и кеги. Мощность завода (по справочникам 1998 года) - 650 тысяч дал пива и 2500 тонн солода в год.

На сегодня можно с уверенностью утверждать, что Лысковский пивзавод выпускает шесть сортов пива. Сами заводчане называют вкус своего пива "традиционно русским". Все сорта обладают характерным солодовым вкусом. Новый дизайн этикеток начался с появления в декабре 2000 года "шестерки". Уже в январе 2001 года добавилась "восьмерка", а в феврале - "четверка".

"Макарий №2 бархатное" (плотность 12%, алкоголь 4,8%) готовится из светлого и темного солода с добавлением сахара, хмеля. Этикетка существует пока только в дизайне 2000 года.

"Макарий №4 специальное" (плотность 14%, алкоголь 5,5%) готовится из светлого солода с добавлением кукурузы, сахара и хмеля.

"Макарий №6 хмельное" (плотность 16%, алкоголь 6,5%) готовится из высококачественного светлого солода, хмеля. Утверждается, что должен присутствовать винный привкус. На заводе говорят, что "шестерка" - самый стабильный их сорт. Добавлю, что и мне он нравится более других лысковских. Хотя лысковское пиво не считаю в числе моих пивных предпочтений.

"Макарий №7 вечернее" (плотность 15%, алкоголь 6%) производится из светлого и темного солода с добавлением риса, сахара, хмеля. Зреет в течение 70 дней. В аромате явственно присутствует вкус карамельного солода. "Семерка" пока существует в дизайне 1999 года.

"Макарий №8 крепкое" (плотность 16%, алкоголь 7%) готовится из светлого солода и хмеля с добавлением сахара. Своим пивным вкусом выгодно отличается, с моей точки зрения, от "Балтики №9"

В мае 2001 года заводом сварен новый сорт - "Макарий №10 Жемчужина Поволжья" (алкоголь 4,5%, плотность 12%, состав: солод светлый, сахар, рис, хмель, СО2, 46ккал/100г). У лысковчан наконец-то полноценный комплект этикеток на бутылке - три. Причем основная этикетка фольгированая, а "контра" изготовлена из обычной бумаги, и наклена как будто вручную - легко отпадает. Опять же впервые на "контре" надпись "пастеризованное". Похоже мы лишимся бутылочного "живого пива" из Лыскова: конкуренция требует увеличения сроков хранения для дальних транспортировок. Ещё на "контре" надпись "Истинно русский пенный густой хмельной напиток". И на основной этикетке и на "контре" слово "Макарий" сопровождает знак ®, охраняет стало быть свой знак завод.

Перед употреблением пиво простояло в холодильнике на нижней полке полдня, т.е. достигло нормальных температурных кондиций. При открытии пробки из бутылки не шибанул знакомый лысковский сладкий вкус! Пиво было налито в высокий бокал, и ровная хорошая пена продержалась минуты 3. "Фирменный" сладкий лысковский вкус проявился только в послевкусии; а вначале очень хорошая горечь. Пиво в меру газировано. Мне этот сорт оч-чень понравился, пейте пока вкус не изменился - не пожалеете.